Descargar EBOOK Fundamentos de la teoria y practica del catering autor EUNICE TAYLOR gratis online


Descargar EBOOK Fundamentos de la teoria y practica del catering autor EUNICE TAYLOR gratis online Título Del Libro: Fundamentos de la teoria y practica del catering
El autor del libro: EUNICE TAYLOR
Idioma del libro: ES
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt
El tamaño del archivo: 5.72 Mb
El editor: ACRIBIA EDITORIAL
ISBN 13: 9788420009322

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1. La industria del catering - 2. Operaciones del catering - 3. Estilos de catering - 4. Organización de la cocina - 5. Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - 6. Coste de los alimentos - 7. El menú - 8. Métodos de cocinado - 9. Procesos de cocinado - 10. Equipo de la cocina - 11. Nueva tecnología - 12. Alimentos - 13. Nutrición - 14. Higiene - 15. Sanidad y seguridad en el trabajo - Apéndice: Glosario de términos técnicos - Preguntas - Respuestas.


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Reseñas de libro Fundamentos de la teoria y practica del catering


Daniel

Necesita el libro de diversificar su noche? Quizá ha encontrado

Ivan

Este libro es elegante!

Sofia

A pesar de las críticas, me ha gustado el libro!

Marcos

No es el caso cuando se puede decir que el libro es mejor.

Sofia

poner el papel higiénico! o en la chimenea!




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